豆渣閃蒸烘干機由干燥主機、加料器、熱源裝置（熱風爐或蒸汽）、空氣過濾器、鼓風機、旋風分離器、布袋除塵器、引風機等關鍵部件組成。熱空氣切線進入干燥器底部，在攪拌器帶動下形成強有力的旋轉風場。豆渣由螺旋加料器進入干燥器內，在高速旋轉攪拌槳的強烈作用下，物料受撞擊、磨擦及剪切力的作用下得到分散，塊狀物料迅速粉碎，與熱空氣充分接觸、受熱、干燥。脫水后的干物料隨熱氣流上升，分級環將大顆粒截留，小顆粒從環中心排出干燥器外，由旋風分離器和除塵器回收，未干透或大塊物料受離心力作用甩向器壁，重新落到底部被粉碎干燥。